员工餐厅厨师主管

按照部门质量标准制备食材初步加工。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。配合厨师长厨房的日常运营管理与团队统筹，确保员工餐出品质量、效率及厨房运作规范。统筹员工餐厅的餐饮运营、团队管理、质量把控及成本控制，确保员工餐供应高效、安全、优质的服务水准制定并执行员工餐菜单，根据季节、员工需求及成本预算合理调整菜品，确保餐食种类丰富、营养均衡。配合厨师长统筹厨房日常生产，合理加工食材采购、存储、加工及烹饪环节。保证菜品及时、有序供应。安排每日餐食制作计划，监督烹饪过程。保证准时开餐，满足员工用餐需求。严格把控食材质量与成本，监督库存管理，减少浪费，控制厨房运营成本。监督原料初加工和精细切配过程，把控处理质量，保证食材新鲜度与利用率。确保所有员工无论何时都能对酒店员工提供优质的服务，实现品牌承诺。确保所有员工对其他部门的内部客人也能提供优质的服务。