烧烤餐厅副厨师长

职位概述
统筹厨房日常运营，确保菜品质量、效率及团队协作。制定烧烤厨房工作计划、菜品标准及运营流程，确保各项工作有序推进。统筹日常厨房生产，包括食材准备、菜品制作、出餐节奏等，保障餐品供应稳定。 管理厨房团队，协调分工、监督工作表现，确保团队高效协作。 工作职责
优化菜单设计与更新，参与菜品研发、口味调试及成本测算，确保菜品符合定位且具市场竞争力。监督食材采购、验收、存储及加工环节，把控食材质量，协助控制成本与库存。指导厨师团队规范操作，提升烹饪技能，确保菜品口味、摆盘、分量等符合标准。协助落实厨房卫生、安全管理规定，检查设备维护。