面点主管

职位概述1.按照部门质量标准制作中式面点。2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。3.组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。工作职责1.进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。2.制定中式面点菜单，研发新面点品种，确保面点的口感、造型、卫生符合标准。根据季节或节日调整产品。3.配合面点副厨师长统筹厨房日常生产。合理安排食材采购、存储、加工及烹饪环节，保证菜品及时、有序供应。4.严格把控食材质量与成本，监督库存管理，减少浪费，控制厨房运营成本。