员工餐厅厨师长

岗位职责：
1.负责制订每日所需主副食品，原料.辅料进购计划并监督到货.验货；
2.负责食品和其他原料的质量检验，监督食物是否符合食品卫生要求；
3.负责员工餐厅设备.用具的补充.维修及更新改造计划的制定及申请工作；
4.负责员工餐厅班组的班次安排，并检查考勤和纪律执行情况；
5.始终保持员工餐厅的清洁卫生；
6.检查下属的出勤.仪容仪表及遵守店规的情况；
7.根据营业及季节的变化，每周四制定出下周食谱；
8.负责员工餐厅新菜品的研发组织工作
9.定期对员工餐厅厨工和厨师进行相关培训；
10.负责厨房全面的指挥工作，做好员工考勤工作；
11.负责厨房内部的各种事务处理；
12.负责员工餐厅每月成本和费用的控制；
13.每天向分管主管汇报工作情况；
14.完成上级指派的各项任务或工作。
任职要求：
1.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
2.身体健康，能吃苦耐劳；
3.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。