西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制
2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保出品符合酒店品质标准
3、根据季节变化和市场趋势，定期更新西餐菜单，创新菜品
4、负责西厨房人员的工作安排、培训及绩效考核
5、严格把控食品卫生安全，确保厨房符合6S管理标准
6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效运转
7、控制食材采购成本，合理控制厨房运营成本
【岗位要求】
1、具备3年以上五星级酒店或高端自助餐厅厨房管理经验
2、熟悉西厨房设备使用及维护，掌握食品安全及卫生管理规范
3、具备较强的团队管理能力和沟通协调能力
4、对西餐市场趋势有敏锐的洞察力，具备创新意识
5、能承受工作压力，适应弹性工作时间安排