员工食堂厨师长

1.根据预算和季节变化，设计每周/每日员工餐食谱，注重营养均衡、口味大众化、下饭实惠。
能够应对多批次、高强度的出餐需求（如应对早晚班、夜班员工的不同就餐时间）
2.严格执行公司制定的餐标成本，控制食材、调料、水电燃气等消耗，杜绝浪费。
协助进行食材的采购询价、验收和库存管理，确保食材质量的同时控制成本。
3.严格执行《食品安全法》和公司卫生规定，确保整个后厨流程安全无误。
负责厨房设备、餐具的清洁消毒和维护，管理后厨环境卫生，确保符合防疫和消防标准。
做好食品留样、台账记录等工作，确保溯源体系完整。
4.管理和安排后厨团队（如切配工、炒锅、面点师等）的工作，提高整体效率。
负责对厨房员工进行食品安全、操作规范等方面的培训和监督。
5.与食堂管理人员密切配合，收集员工对餐品的意见和建议，并适时优化菜品口味和种类