炒锅厨师

1. 菜品制作
• 负责淮扬菜各类经典菜品及创新菜品的制作，确保口味纯正、色泽诱人、质感良好。
• 严格遵循传统淮扬菜的烹饪工艺和配方，保证菜品的地道性和高品质。
2. 食材管理
• 挑选和处理适合淮扬菜制作的新鲜食材，确保食材的质量和安全。
• 合理控制食材的用量，避免浪费，降低成本。
3. 厨房管理
• 保持厨房工作区域的清洁和卫生，符合食品安全标准。
• 维护和保养厨房设备，确保其正常运行和安全使用；确保所属区域的消防安全和食品卫生安全。
4. 菜品研发
• 关注餐饮市场动态和食客需求，参与新菜品的研发和改进。
• 不断探索和创新淮扬菜的烹饪方法和口味搭配。
5. 成本控制
• 合理安排食材采购，控制食材成本。
• 优化烹饪流程，降低能源消耗和人力成本。
6. 团队协作
• 与其他厨师和厨房工作人员密切合作，确保厨房工作的高效有序。
• 分享烹饪经验和技巧，提高团队整体的烹饪水平。
任职要求
1、三年以上【淮扬菜】炒锅制作经验。
2、对工作认真负责，能独立完成炒锅所有工序，保证菜品质量和色，香，味，型俱全，有创新能力。
3、热爱烹饪工作，积极主动，服从工作安排。身体健康，为人正直，有责任心，能吃苦耐劳。