西餐行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责公司两个品牌餐厅及中央厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行厨房操作标准流程（SOP），确保食品安全、卫生及出品稳定性；
3、监督厨房团队的工作安排与培训，提升团队专业技能与工作效率；
4、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构；
5、负责食材采购计划的审核与供应商管理，确保原材料品质与成本合理；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通，确保运营顺畅；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障正常运营。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技术及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐烹饪手法及食材特点。有丰富创意融合的经验；有自我的见解及想法
2、精通厨房成本核算与管控，能够有效降低损耗并提升利润率；
3、具备优秀的团队管理及培训能力，能有效激励员工并解决团队矛盾；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证明或职业资格证书优先；
5、具备创新意识与市场敏感度，能根据顾客反馈调整菜品策略；
6、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力与应变能力；
7、对西餐行业发展趋势有深刻理解，愿意持续学习并提升专业水平。