餐饮部经理

【岗位职责】
一、维护酒店形象，提高服务意识。
二、在总经理的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取最佳效益。
三、根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。
四、协助上级做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。
五、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。
六、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行。
七、负责点单跟进、服务的随机抽查和指导、各领班工作任务的检查、客户的拜访、客户意见、建议的收集、菜品的跟进、流程的执行、个性化服务的落实、餐具、器皿的关注等。
八、负责员工仪容仪表的检查及整改工作。
九、协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
十、及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。
十一、征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。
十二、经常在工作中表扬作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正、公开。
十三、协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。
十四、协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。
十五、完成上级交办的其它工作。
【岗位要求】
一、年龄要求28-40岁之间，高中以上文化程度；3年以上同岗位工作经验，有政务接待经验者优先。
二、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴席的技能及管理技巧。
三、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
四、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
五、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。