炉头师傅

岗位要求：
1、具有同岗位经验1年以上。
2、熟悉相关用具操作流程。
岗位职责：
1、检查并确保餐前准备工作充分。
2、检查各种菜品得原料切配、菜看烹调得质量，对所有原料食品得质量严格把关，将不符合质量规格得原料、半成品与成品退回重做，及时反馈给砧板组长修正，确保出品质量。
3、检查每天制作得汤汁(鸡汤、浓汤、火锅汤等)是否符合要求，以确保出品质量。
4、检查炉灶、抽风、煤气、电源等运转情况和卫生情况，发现故障时及时向厨师长报告，以便联系工程部维修。
5、协助上级决定本组人员得调配，督促落实重要菜点制作人选，以确保菜品质量。
6、加强本组组员得培训、学习，提高本组员工得技术水平和业务能力确保提供岗位需求得能力水平。
完成各项任务。
7、检查每天包桌菜得准备工作和菜品质量，落实卫生责任制，并检查本组员工得个人卫生。
8、分析造成退菜得原因，并及时对菜品质量进行改正，确保不重复类似错误。
9、完成上级指派得其它工作。