主厨

负责餐厅出品，包括早餐，客房点餐，晚餐及员工餐出品；
计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅
严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。
正确操作所有的设备、器具和机器。
必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。
必须积极主动组织及参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
可以被要求进行外卖工作，和在厨房以外的地点完成工作。
保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。
及时的按要求准备菜单。
每月根据市场情况进行菜品的调整
根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。
与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
积极的学习和适当的改变。
用虚心的态度去接受有建设性的意见。
配合采购和控制产品成本
培训部门新员工。
提前审阅部门安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。
确保菜谱和成本的存在和更新。
监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。
协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。
与厨师团队紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。