餐饮经理

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部楼面管理和日常行政工作，以及做好与厨房的运营协作沟通工作。
2、根据预算和市场环境、历史数据和现实情况，编制部门的年度预算、月度计划，报批后组织实施。
3、规范部门的经营管理制度、服务标准、操作规程，参与制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广活动和重要宴会。
4、与总厨研究、设计、推广新菜单，开发适合市场的招牌特色菜，拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度。
5、根据季节差异、客人情况，与总厨商议、制定特别菜单。
6、参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率。
7、每天检查营业收入情况，每月检查预算完成的情况，确保年度指标的完成。
8、制定服务技术培训计划，定期组织员工学习服务技巧技能，提高服务标准，指导并检查餐饮员工培训并做好培训记录。
9、负责餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
10、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
11、 执行管理层交办的其他工作事宜。
【任职要求】
1、大专及以上学历，酒店或旅游管理相关专业优先考虑。
2、5年以上大中型酒店或餐饮企业管理经验，2年及以上同岗位工作经验，熟练掌握餐饮英语。
3、精通餐饮业务知识，掌握中餐、西餐、宴会、酒吧、茶艺的技能及管理技巧。
4、熟悉餐饮服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
5、具备较强的统筹和沟通协调能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
6、熟练使用办公软件。