炉灶

l 为客人和员工提供的食物做到高效率，物美价廉和要按照标准食
谱制作并且符合卫生要求；
l 协助总厨管理厨房工作正常运作。保证食品准备和外观的高
标准；
l 发展食谱卡和产品；
l 参与菜单的制作；
l 保证厨房工作区域，存储区域，冷库和速冻库的卫生、干净。保
证安全和正确的使用设备、工具和机器；
l 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁；
l 保持安全和稳定的工作环境；
l 参与制定食品需求和当天市场采购单；
l 监督和控制存货的质量和数量；
l 监督采购程序的执行；
l 参与员工的培训和发展；
l 以专业的、积极的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，促进团队精神和确保有效的双向沟通。