西餐厅主管

1、配合餐饮服务经理制定年度、月度经营计划、成本费用预算；推行饮新零售，根据市场变化制定促销方案并提供合理化建议；
2、积极配合推出特色食品，定期举办美食节、美食周等促销活动；
3、协助成本控制，合理制定采购计划，负责贵重材料的申购、验收、申领、使用；
4、与客交流，搭建关系。收集常来宾客对菜肴和服务的建议和意见并及时反馈，同时采取相应的改进措施，妥善地解决客人的投诉；
5、制定部门员工排班及考勤表，协助定期对部门员工进行思想沟通及行为评估,定期进行部门年度、季度评优事项;制定员工培训计划，开展员工礼貌和职业道德教育，组织员工技能竞赛、微笑服务，提升员工的工作能力和职业素养；
6、加强日常管理、防火防盗、食品卫生、设备维护，防止事故发生；
7、参加酒店部门会议，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟通合作；
8、检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决；检查当日预定和特别宴会的各项准备工作；负责每次接待账目结算，每月或每周与财务的账目核算。