餐饮部主管

1、制定本部月度、年度的工作计划，并上报给餐饮部经理；带领部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
2、执行操作规程、服务规则的服务标准，检查餐厅管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决。
3、完成上级布置的其它工作。
4、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注重餐厅考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极，执行餐厅的员工培训计划，并考核评估。
5、做好餐厅设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率。
6、做好餐厅卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全教育，确保安全。
7、严格执行餐厅的日常经营成本工作。
8、与中厨厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
9、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
10、管理餐厅的酒水工作，根据制度把相关数据及时提供给餐饮部经理。
组织餐厅的每日例会，每月总结会，按照餐饮部会议制度要求，做好每次会议纪要的记录和存档。