酒店行政总厨

岗位职责：
1、负责中、西厨房统筹组织和协调，负责原料、调料申领单审签。主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作，要做到色、香、味、形俱佳，对每道出品都要检查，保证质量。同时，密切关注部门运营成本，确保合理化。基于出品、卫生、成本三大原则、六字方针对厨房的日常运营做出合理化的、现代化的管理；
2、监督厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润；
3、定期对厨师进行技术培训和新菜品研发，和同行酒店交流学习加强技能提升；
4、做好食品安全管理，厨房设施设备、消防安全、环境安全管理；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范等。
任职资格：
1、厨师烹饪专业，具有5星级酒店相同职位经验，5年以上管理经验；
2、具有很强的沟通能力、语言表达能力及具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面知识等；
4、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础。
福利待遇：
五险一金、包吃包住、节日福利、公派学习、带薪休假、定期培训