总厨

岗位职责
1、准备酒店早餐及早餐备料。
2、餐厅零点菜肴的材料准备、制作和烹饪，保证食品卫生安全。
3、对到货食品材料的验货及核对，确保食品的质量和安全。
4、按照市场情况、时令季节和客人需求定期推出新的菜式和品种。
5、负责厨房日常卫生工作管理。
6、控制相关成本。
7、员工餐的烹制管理。
8、对员工进行菜式知识培训。
9、遵守集团的环境健康安全方针政策，日常工作中注意节能和安全操作。
10、完成领导交办的其他工作。
岗位要求
1、至少有三年以上餐饮业厨房管理经验，对食材成本、原物料、厨房设备、品管控制有相当的管理经验；
2、熟悉厨房各区块流程和作业要求，了解餐饮管理相关规定；
3、擅长中、西式烹饪料理；
4、了解食品卫生法；
5、有较强的组织和管理能力，良好的沟通协调能力；
6、有责任心，能吃苦耐劳、工作主动性强；
7、良好的团队合作精神。