中厨行政总厨 Chinese Executive Chef(储备)

【岗位职责】
1、负责餐饮部中厨房、宴会厨房及职工厨房的日常管理，随时完善厨房设备设施的布局及整个服务流程；
2、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；
3、督导厨房所有员工的工作，控制好食品成本及产品出品质量；
4、了解宾客需求，与餐饮总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当地时令需求的餐饮产品；
5、负责整个部门的编制和预算管理及员工的培训工作。
【岗位要求】
1、五年以上同等星级酒店相同岗位工作经验；
2、具备优秀的专业技术及领导力，擅长中式菜肴烹饪（粤菜、本帮菜、川湘菜系等）；
3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；
4、有较强的应变能力、团队作战能力、擅长菜肴创新和研发；
5、熟悉酒店六常管理法优先。