中餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控；
2、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保符合卫生、安全及环保要求；
3、根据酒店经营需求，合理规划食材采购、库存管理及厨房设备维护；
4、带领厨师团队完成日常菜品制作，并对团队成员进行技术指导与培训；
5、定期分析菜品销售数据，优化菜单结构，提升顾客满意度；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效运转。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉川、粤、鲁等主流菜系，能独立完成菜品研发与改良；
2、有较强的厨房管理能力，熟悉成本核算、人员排班及食材管控流程；
3、对食品安全、卫生标准及厨房设备操作有深入了解；
4、具备良好的团队协作与沟通能力，能有效调动员工积极性；
5、抗压能力强，适应酒店行业高强度工作节奏；
6、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先。