西餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配；
2、监督并确保西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准，定期更新菜单以提升顾客满意度；
3、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保厨房卫生、设备维护及食材储存符合相关要求；
4、负责厨房团队的人员培训、绩效考核及工作安排，提升团队专业技能与协作效率；
5、根据市场需求及季节变化，创新西餐菜品，优化成本结构，提高厨房运营效益；
6、与其他部门密切配合，协调宴会、自助餐及零点餐厅的菜品供应，确保服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、精通厨房成本核算及食材采购流程，能够有效控制成本并减少浪费；
3、具备较强的团队管理能力，能够激励员工并营造高效协作的工作氛围；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先；
5、具备创新意识与市场敏感度，能够根据顾客反馈及时调整菜品策略；
6、能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力与问题解决能力。