中餐凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责中餐凉菜的制作、摆盘及出品，确保菜品色、香、味、形符合标准；
2、根据菜单要求，独立完成凉菜的选料、加工、调味及装盘工作；
3、保持凉菜操作间的卫生清洁，严格执行食品安全与卫生管理制度；
4、定期研发新式凉菜，丰富菜品品种，提升顾客用餐体验；
5、合理控制凉菜原料的采购与库存，避免浪费，降低成本；
6、配合厨房团队完成其他相关工作，确保出餐效率与质量。
【岗位要求】
1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜的加工工艺及调味技巧；
2、对食材新鲜度、卫生标准有严格要求，能严格遵守食品安全规范；
3、具备一定的创新能力，能根据季节或市场需求调整凉菜品种；
4、工作细致认真，责任心强，能适应餐饮行业的工作节奏；
5、有团队协作意识，能与厨房其他岗位良好配合；
6、有相关工作经验者优先，无经验者如学习能力强亦可考虑。