成本控制副经理

【岗位职责】
1、负责管理,合作和参与每个人的收货,储藏,发货,计量对食品,饮料,杂品在已建立的质量标准,为总经理,餐饮总监和行政总厨提供营业成本的信息,确定食品和饮料利润与其数量和服务最大限度的符合。
2、管理,分配和参与酒店的成本文员,收货管理员,仓库管理员在控制食品,饮料和用品的工作。
3、负责公司在食品,饮料库存和其他仓库管理的库存和为管理层提供正确的、及时的营业成本报告。
4、审核，检查和了解，指标程序是否一直遵守酒店的标准采购规格。确保收货，储存，发货和成本控制是按照制定的程序进行的。
5、协助餐饮总监和其他部门进行有效的降低成本的工作，按照程序计算宴会,特别活动等的实际使用情况。对成本差异及反常报告提供正确的建议。
6、评价和分析月底所有的成本报表，参照潜在成本对餐饮部的执行情况进行考核。
7、管理和执行并有规律地对肉房的出肉率进行因数分析,确定批发肉类和鱼类的最优价。
8、定期对菜单的价格与本地竞争酒店进行比较已确定其合理性及竞争性
9、建立和保持每项物品的基本库存包括营业设备
10、按价格和库存量以及实用性等审核采购单上食品,饮料和耗用品的合理性
11、管理和协助收货员和仓管员在工作过程中的检查,收,发以及供应商交货的程序；和采购部门讨论没有送到的货物和到货没有具体规格的。
12、更新宴会和餐厅所有菜单品种标准的配方
【岗位要求】
1、具有财务专业学历或会计师资格；具有本岗3年以上工作经验，在成本核算岗位工作2年以上。
2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3、人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。
4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。
5、通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。
6、根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。
7、对财务各项指标具有一定的敏感力。