员工餐厅主厨

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品设计、食材采购计划及成本控制，确保员工餐食营养均衡、口味丰富且符合预算标准。
2、监督并指导厨房团队完成食材清洗、切配、烹饪、出品等全流程工作，保证出餐效率与菜品质量。
3、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备、食材存储及操作环境，确保符合酒店及监管部门要求。
4、根据季节变化及员工反馈，定期更新菜单，研发新菜品，提升员工满意度。
5、负责员工餐厅厨房团队的人员排班、培训及绩效考核，提升团队协作效率与专业技能。
6、管理厨房物资库存，控制损耗，配合采购部门进行食材验收与库存盘点。
7、处理员工关于餐食的建议，及时沟通并改进服务。
【岗位要求】
1、学历不限，具备3年以上相关工作经验，其中至少1年厨房管理经验（酒店或大型企业食堂经验优先）。
2、熟悉员工餐制作流程，擅长批量烹饪及成本把控，能独立制定周菜单。
3、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生操作标准。
4、具备较强的团队管理能力与沟通协调能力，能有效带领4-6人厨房团队。
5、责任心强，工作主动，能适应早班及节假日轮班工作安排。