西厨主管/领班 Chef De Partie

此为西厨冷菜主管岗位。
岗位职责
1.各类西式冷菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食物原材料，合理用料，降低消耗成本。
3.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
4.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
岗位要求
1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。
2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.至少3年以上西厨房岗位工作经验。
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
5.一定的文字语言表达能力。
6.工作有责任心，做事认真负责。