头灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅头灶菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗
2、根据菜单要求，独立完成高档食材的加工处理和烹饪工作
3、严格把控食材选用标准，确保食品安全与卫生达标
4、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单内容
5、维护厨房设备，保持工作区域整洁有序
6、遵守酒店操作规范，严格执行食品安全管理制度
7、配合厨房团队完成日常备餐及高峰期出餐任务
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪基本功，熟练掌握头灶烹饪技法
2、了解各类高档食材特性及处理方法
3、能承受高强度工作压力，适应倒班工作制
4、具备良好的团队协作意识和沟通能力
5、有星级酒店或高端餐饮工作经验者优先
6、持有健康证及相关职业资格证书
7、对菜品创新有独到见解，具备一定的研发能力