中餐经理

全面负责中餐部的日常运行工作，制定本部门各班组的工作计划，主持建立和完善本部门的规章制度及工作程序和标准，并组织落实,确保为客人提供优质高效服务。
岗位职责
1．部门例会：召开部门主管级管理人员每日例会，传达酒店会议纪要，顾客抱怨、投诉及顾客赞誉等。
2．工作布置：详细安排部门主管级管理人员当日必做，包括例行工作及当日周期工作。
3．到位检查：使用酒店规定的到位检查表对部门设施设备、卫生情况、应备情况进行逐项检查并做记录。
4．班中督导：实行定点巡查式管理，进行班中督导检查，监督服务质量、员工组织纪律等工作，及时发现和化解顾客抱怨。
5．班后到位：对本部门工作进行到位验收，对主管级管理人员当日工作进行评估反馈。
6．制定本部门各班组的营业计划，主持建立和完善本部门的规章制度及工作程序和标准，并组织落实。
7．深入各班组督导工作情况，加强对物资管控，掌握和控制好物品使用情况，做好本部门的成本控制。
8．全面督导检查餐厅的服务质量和菜品质量，征集顾客意见。
9．积极考察行业市场信息，了解同行营销措施，并向上级提出合理化建议。
10．处理顾客投诉及其它突发性事件，并及时反馈上级，检查主管工作，保证对客服务的及时性。
11．负责部门员工培训计划的制定和实施，对员工招聘、调职、晋升提出意见及建议。
12．结合酒店服务行动指引与实际情况，制定部门个性化服务规范及流程，对部门人员进行培训，并监督实行。
13．根据市场及本部门营业情况，配合销售部制定营销方案及活动方案，组织部门学习并实施。
14．负责开展菜品设计调研、协助厨师长进行菜系确定、菜品创新。
15．协助厨师长设计零点菜单和套餐菜单。
16．掌握厨房运作各个环节的关键控制点、各类原材料质量验收标准和菜品质量。
任职要求
1．大学专科及以上学历，形象、气质佳。
2．有良好的书写和口头交流技巧，普通话语言流利。
3．具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。
4．有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，研制创新餐饮品种，能组织力量对餐饮各个环节、程序进行质量控制，具有较强的协调、应变和人际交往能力。
5．有相关岗位管理经验2年以上。