宴会经理

基本职责
全面负责宴会厅的日常运行工作，确保为客人提供优质高效的会议与用餐服务。
职责和义务
1．部门例会：召开部门主管级管理人员每日例会，传达酒店会议纪要，顾客抱怨、投诉及顾客赞誉等。
2．工作布置：详细安排主管级管理人员及基础员工的当日必做，包括例行工作及当日周期工作。
3．到位检查：使用酒店规定的定点巡查表对部门设施设备、卫生情况、应备情况进行逐项检查并做记录。
4．班中督导：实行定点巡查式管理，进行班中督导检查，监督服务质量、员工组织纪律等工作，及时发现和化解顾客抱怨。
5．班后到位：对本部门工作进行到位验收，对员工的当日工作进行评估反馈。
6．文化学习：组织本部门人员进行公司文化学习，将公司文化落到实处。
7．周期工作：布置监督部门周期工作的开展，保证部门周期工作顺利进行。
8．全面负责餐厅的日常管理工作，熟知部门周期经营任务，做好经营计划。
9．与厨师保持良好的沟通和合作，每日与厨房沟通，提供合理建议。10．结合酒店服务行动指引与实际情况，制定部门个性化服务服务规范及流程，对部门人员进行培训，并监督实行。
11．执行酒店规章制度，结合实际情况，提出管理、服务创新性建议，落地实施并对部门人员进行监督、指导。
12．根据餐厅的营业情况，根据客源市场及市场把握的灵敏度，进行合理性推广计划。及时了解市场变化趋势，调整运营战略。
13．依据营业计划，带领部门人员积极完成各项接待任务和营业指标。分析总结月度、季度、年度经营情况。通过数据分析，修正和完善本部门的营收计划和目标。
14．根据需要提出更新或购置设备的建议,严格控制部门的营运开支。
15．同宾客建立良好的客际关系，处理好职权内的客人投诉，并及时将事件向上级反映，具有广泛的客源。每日与客人沟通，取得客人的反馈意见，并适时改进；建立客户档案表，传递餐厅促销信息；有效处理客人的投诉，确保客人满意，并记录在案；及时汇报处理情况。
工作要求
1．大学专科及以上学历，形象、气质佳。
2．有良好的书写和口头交流技巧，普通话语言流利。
3．具有较强的社交能力，耐心周到，善于待人。
4．熟练掌握菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。
5．具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。
6．具有酒店预算管理知识，能编制预算，执行预算目标。
7．具有丰富的专业知识和管理技巧，有相关岗位管理经验2年以上。