酒店西厨厨师长/冷热菜主管

【岗位职责】
1、负责酒店餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗
2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费
3、保持厨房区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范
4、参与新菜品研发，定期更新菜单内容
5、协助厨房设备维护保养，确保正常运转
6、配合餐饮部门完成各类宴会、活动的菜品制作任务
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪基本功，熟练掌握中式烹饪技法
2、了解不同菜系特点，能独立完成热菜、冷菜制作
3、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法规
4、具备团队协作精神，能适应酒店餐饮高强度工作节奏
5、有创新意识，对菜品摆盘装饰有一定审美能力
6、服从工作安排，能适应倒班工作制