员工餐厅主管

主要职责：
1. 完成厨师长交给的工作；
2. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用；
3. 员餐开始前 15 分钟确保餐食一切就绪；
4. 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味；
5. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作；
6. 随时学习并且贯彻执行卫生标准 49 条，入厨房及回到操作台前先洗；
7. 参加万豪，部门培训，确保准时达到；
8. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作；
9. 取用直接食用的冷藏食品时必须戴手套；
10. 按照要求正确使用设备；
11. 检查食品安全控制点温度情况，并且做好记录；
12. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者制作标签标明日期；
13. 严格按照生产操作流程制作食品；
14. 按照要求正确使用不同颜色的砧板；
15. 出入酒店必须刷考勤卡，未经许可，任何员工下班后不得在酒店逗留；
16. 按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作；
17. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器；
18. 根据需要，填好进料单；
19. 协助厨师长进行员餐菜单的更新工作。
任职资格：
1.具备两年及以上同岗位工作经验，有过星级酒店工作经验者优先考虑；
2.熟练掌握厨房卫生管理操作；
3.掌握基本的电脑操作。