Cost Supervisor 成本主管

主要职责：
1. 确保食品和酒水的收货, 申请和调拨被清楚检查和记录；
2. 对餐饮的食品和饮料进行成本核算；
3. 制定严格的成本控制措施；
4. 对食品，饮料，及其它仓库进行每月的盘存；
5. 对瓷器，玻璃器皿，银器等进行6个月一次的盘点；
6. 妥善保存存货收据，仓库卡和签收的文件；
7. 定期做相应的检验工作；
8. 对酒吧的饮料进行随机抽查；
9. 记录宴请，高管用餐实际成本；
10. 检查食品和酒水的存货周转率并建议调整标准库存；
11. 通过比较不同的材料和用品的潜在成本和实际成本消耗, 注意差异并立刻采取行动；
12. 调查丢失和破损报告并建议改进办法；
13. 进行每月成本关帐，及时提交月末报表；
14. 列出每月流动缓慢或过期物品的名单并提出相应的措施；
15. 与行政总厨共同制定标准食谱成本细节；
16. 与采购经理和总厨合作进行市场调查；
17. 监督并汇报一切不正常或超标准成本；
18. 确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。
任职资格：
1.丰富的食品酒水成本核算知识；
2.熟悉酒店操作系统及程序；
3.具有良好的沟通协调能力；
4.具备星级酒店同岗位工作经验者优先考虑。