头砧

主要职责：
1.执行其领导所指示委派的所有任务；
2.协助中餐行政总厨及中餐行政副维持厨房的运营；
3.履行厨房员工的职责；
4.注重食品的质量，呈现方式及风味；
5.做好备菜及履行正确的贮藏标准；
6.维持采购，收货及食品贮藏标准；
7.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定；
8.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制；
9.遵循食品的适当处理程序及正确的保存温度；
10. 了解并执行万豪 49 项卫生及安全标准；
11. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障；
12. 有效的调查，报告及跟进员工事故；
13. 负责所有部门的财产和设备的管理；
14. 定期制定员工活动计划以促进团队合作；
15. 执行并遵循每日部门 15 分钟培训计划；
16. 审核员工能力确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现；
17. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食；
18. 在 24 小时内以适当的方式答复客人的询问或关注；
19. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物；
20. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送；
21. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作；
22. 贯彻和落实黄金时段的营业时间；
23. 履行由管理层做出的任何合理的、不威胁生命或触犯法律的要求。
任职要求：
1.具备国际星级酒店同岗位三年及以上工作经验；
2.具备全面的食品加工及卫生标准知识；
3.强大的组织能力及有效的影响力；
4.强大的处理员工关系和冲突管理技巧，有效的决策力。