头锅

【岗位职责】
1、负责酒店厨房头锅岗位的日常烹饪工作，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹制，掌握火候、调味等关键烹饪技术
3、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力
4、严格把控食材使用，合理控制成本，避免浪费
5、保持工作区域整洁卫生，遵守食品安全操作规范
6、指导帮厨人员完成基础准备工作，提升团队工作效率
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类烹饪技法
2、能熟练操作厨房各类设备工具，掌握安全操作规范
3、对食材特性有深入了解，能根据季节调整烹饪方式
4、具备较强的菜品创新能力，对餐饮市场趋势保持敏感
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力
6、具有良好的团队协作意识，服从工作安排