西厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导西厨团队完成食品准备、烹饪及摆盘工作，确保出品符合酒店标准；
3、制定并优化西餐厨房的工作流程及操作规范，提升工作效率；
4、负责食材采购计划的审核，确保原材料质量及库存合理；
5、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通协作，确保运营顺畅；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房符合相关法规要求；
8、完成上级交办的其他工作任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系；
2、具备较强的团队管理能力，能够有效调动员工积极性；
3、熟悉厨房成本控制及食材采购流程，具备良好的成本意识；
4、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品；
5、工作细致严谨，责任心强，能够承受高强度工作压力；
6、具备良好的沟通协调能力及突发事件处理能力；
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。