烧腊厨师

【岗位职责】
1、负责酒店烧腊菜品的日常制作，包括烤制、卤制、腌制等工艺，确保出品质量稳定
2、根据菜单要求准备各类烧腊原料，合理控制食材成本，减少浪费
3、维护烧腊区域的卫生清洁，严格执行食品安全标准操作流程
4、研发创新烧腊菜品，定期更新菜单以提升顾客体验
5、管理烧腊厨房设备的使用与日常维护，确保安全操作
6、协助厨房其他岗位完成备餐工作，确保出餐效率
【岗位要求】
1、具备扎实的烧腊制作基本功，熟悉广式烧腊或其他地方特色烧腊工艺
2、能够独立完成烧鸭、叉烧、烧肉等传统烧腊菜品的制作
3、对食材新鲜度、火候控制有敏锐判断力
4、具备较强的食品安全意识和卫生管理能力
5、能适应酒店餐饮行业的工作节奏，具备团队协作精神
6、有星级酒店或高端餐饮烧腊工作经验者优先