行政总厨

岗位职责
全面统筹厨房日常运营，制定规章制度并监督执行，保障高效运转。主导菜品研发与优化，把控出品质量，定期推出新菜品。负责团队管理，包括排班、培训及绩效评估，提升团队专业能力。严格控制食材成本与库存，确保符合预算，减少损耗。落实食品安全与卫生标准，预防安全事故。协调前厅、采购等部门，对接客户需求，提升用餐体验。
任职要求
学历与资质：烹饪相关专业中专及以上学历，持高级厨师证，有营养师资格证优先。经验要求：8 年以上餐饮工作经验，其中 3 年以上星级酒店厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪。核心能力：精通菜品研发与成本控制，熟悉食品安全规范，具备团队管理与跨部门协调能力。个人素质：能承受高强度工作，责任心强，有创新意识和成本意识。