餐饮经理

岗位职责
协助餐饮总监全面管理餐厅（中餐包间/宴会厅/早餐厅），确保为客人提供优质服务，完成每月营业指标。
1、每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务。
2、安排各领班班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。
3、与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。
4、控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。
5、按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计
划并组织实施。
6、对重要客人及宴会客人予以特殊关注。
7、处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈、建议。
8、负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施。
9、督导实施培训，不断提高餐厅服务员的专业技术知识和服务技巧，
改善服务态度。
10、负责餐厅硬件设施的维护和更新。
11、做好与其他部门间的沟通与合作。
12、适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况
的发生，包括客人投诉，汇报给总经理。
任职资格：
完全代表酒店，品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力；
• 根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证；
• 具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力；
• 熟悉中西餐烹饪知识及操作过程，熟知成本控制，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识；
• 出色的沟通能力、亲和力、团队建设能力及承受工作压力的能力。
• 大专以上学历或同等实践经验者。
经验
• 五年以上行业经验，两年酒店餐饮部餐厅经理岗位运营管理的经验。