出品总监

岗位职责：
1、与成都空港国际会议中心及酒店高级营运总监协同为会议会展及酒店策划和研发餐饮及服务特色定制化产品；
2、组织和指挥各餐厅/厨房工作，监督食品制作，结合不同的需求场景提供卓越的出品及服务；
2、根据运营服务部的经营目标、方针下达生产任务、负责中、西餐市场开发及发展计划的制定，设计各类菜单，并督导菜单更新；
3、协调各餐厅/厨房工作，协调部门与其他相关部门之间的关系，根据员工的业务能力和技术特长，决定岗位人员安排和调动工作；
4、根据运营服务部总体工作安排，计划并组织实施员工的考核、评估工作及员工发展作出计划；
5、督导餐饮服务/厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定餐厅厨房设备用具更换添置计划；
6、审定各餐厅/厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、工作程序和生产作业标准；
7、负责菜点出品质量的检查、控制，为重要顾客亲自进行菜肴推荐；
8、定期分析、总结生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使各餐厅/厨房的生产质量和效益不断提高；
9、负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制；
10、主动征求客人以及餐厅对厨房产品质量和供应方面的意见，督导实施改进措施，负责处理客人对菜点质量方面的投诉；
11、参加企业及运营服务部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；
12、督导餐厅/厨房各岗位保持整齐清洁，确保餐厅/厨房食品、生产及个人卫生，防止食物中毒事故的发生；
13、检查餐厅/厨房安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全；
14、审核、签署有关餐厅/厨房工作方面的报告；
15、完成上级交办的其他工作任务；
任职要求：
1、50岁以下，专科及以上学历；
2、10年以上大型会展中心及国际联号品牌酒店相关岗位工作经验；上述两种工作经验兼具中西餐饮研发、出品及管理经验的候选人优先考虑；
3、具备同等条件的项目筹备经验及重要大型政务或商务会议接待经验；
4、具备敏锐洞察餐饮市场风向能力；能根据餐饮市场风向调整出品以更好的迎合市场需求；
5、熟悉食品安全管理体系；
6、具备优秀的成本控制能力；
7、具备良好的沟通协调能力，全面把控各餐厅/厨房出品质量以及服务；