咖啡厅主管

4.1根据咖啡厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入；
4.2定期参加部门例会，提出合理化建议，并向上级汇报咖啡厅经营接待情况；
4.3开餐前15分钟召开班前例会，准确传达上级旨意，落实具体工作任务；
4.4清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及团队的预定情况，全面做好早餐，自助餐及零点早餐的接待工作；
4.5及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠；
4.6控制餐厅低值易耗品成本，做好节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用；
4.7现场督导服务人员的具体操作，发现问题时及时纠正，保证服务工作符合酒店质量标准；
4.8接受上级所分配的任务，领导本班组员工做好日常服务接待工作；
4.9加强劳动纪律，负责新员工、实习生的业务知识和操作技能的培训，做好员工日常考察工作；
4.10注意客人的用餐情况，随时满足客人的各种需要，要全程参与到日常接待服务中；
4.11及时征询宾客意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉，并建立客史档案；
4.12做好咖啡厅销售服务统计，填写每日工作日志，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成；
4.13监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
4.14合理制定员工的排班表，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；
4.15经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；
4.16定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动，做好本班组的人才开发和培养工作；
4.17与厨房保持密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人需求反馈给厨房；
4.18工作结束后，移交未完成的工作，做好交接班；
4.19协助上级负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；
4.20完成上级交办的其他任务；