厨师长/副厨师长（中厨房/西厨房/宴会厨房/员工餐厅）

· 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
· 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
· 正确操作所有的设备、器具和机器。
· 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
· 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
· 可以被要求进行外卖工作。
· 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
· 可以被要求进行盘存工作。
· 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。
· 及时的按要求准备菜单。
· 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。