管事部经理

管理厨房设备使用前的准备工作。
负责接收和存储厨房物品的管理工作。
监督厨房设备的清洁和存放。
监督厨房的清洁工作。
管理废品的清除。
管理厨房布巾的处理工作。
保持厨房的卫生。
清洁厨房和设备。
保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。
管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。
管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。
持续行的控制和分析以下各方面：
成本 破损量 为其它部门提供我支持工作的质量 设施设备的状况和清洁度 宾客满意度
与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。
协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。
必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果。
处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件：
财务 标准 培训 餐厅 会议 其它
协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。
确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。
联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。
配合会计部门员工进行盘点库存。
联系工程部员工安排预防性的维护维修。
监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。
不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。
和餐饮总监一起进行人力规划和管理需求，起编制和管理部门预算。