西厨冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店西餐冷菜间的日常菜品制作，包括沙拉、冷盘、开胃菜等各类冷食的准备与出品
2、根据标准食谱和操作流程，确保冷菜出品质量稳定、摆盘精美、口味符合标准
3、负责冷菜原料的验收、储存及保鲜工作，确保食材新鲜安全
4、保持冷菜工作区域整洁卫生，严格执行食品安全及卫生管理制度
5、定期研发新式冷菜菜品，丰富菜单内容，提升顾客用餐体验
6、合理控制冷菜成本，减少食材浪费，协助厨房成本管控
【岗位要求】
1、具备基础的西餐冷菜制作技能，熟悉各类冷菜酱汁调配及摆盘技巧
2、了解食品安全及卫生规范，持有健康证
3、能够适应酒店餐饮行业的工作节奏，具备团队协作精神
4、工作细致认真，对菜品品质有较高追求
5、有星级酒店或西餐厅冷菜工作经验者优先
6、具备一定的创新能力，能够参与新菜品研发