中餐厨师长（宴会及包间）

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的中餐及宴会厨房团队、监督所有中餐及宴会厨房出品。
2、根据市场需求、顾客喜好制定菜谱，并进行更新和调整。追踪食品行业的最新趋势和创新，了解顾客需求，根据市场反馈调整菜谱。
3、负责中餐及宴会厨房的日常运作，统筹安排工作，保证食品生产效率和质量。确保中厨及宴会厨房各个工作岗位的协调和高效配合，确保食品按时、按量、按质完成。
4、根据需求和季节性的变化，制定食材采购计划，并协调厨房和采购部门的工作，确保食材的及时供应和有效管理。
5、制定预算和费用控制政策，进行成本控制，确保良好的经营效益。
6、制定和执行食品安全管理制度，对中餐及宴会厨房人员进行培训，加强员工的食品安全意识。
7、全面负责中餐厨房资产管理，涵盖购置、使用、维护、盘点、处置等各个环节，以确保资产的安全、完整与高效利用。
8、与其他部门如服务部门、采购部门、餐厅经理等保持良好的沟通协调，确保各项工作的顺利进行。
9、在遇到餐饮健康和安全问题、紧急情况等方面能够迅速反应并解决。
【岗位要求】
1、具有非常积极和正确的态度对待工作，具有良好的传达能力、培训技巧及领导技能。
2、需有国际酒店品牌同岗位工作经验2年以上。
3、接受过专业技术培训，具备行政管理经验。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识，具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。
5、身体健康，精力充沛。