炉灶厨师

【岗位职责】
1、了解客情，熟悉菜单，负责蒸笼、油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作。
2、负责原料焯水、过油等初步熟处理，并负责各种糊汁的制作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。
3、及时按规格烹制各类菜肴，保证出品符合规定之质量要求。
4、遇有大型中餐宴会，服从安排，做好宴会菜肴的烹制工作。
5、保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁。
6、负责所用炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。
7、完成厨师长交办的其他工作。
【岗位要求】
1、初中以上学历。
2、有3年以上同岗位工作经验。
3、身体健康，精力充沛，态度积极。
4、工作责任心强，善于学习和创新，保证出品质量稳定。