砧板厨师

【岗位职责】
1、负责食材的初加工处理，泡发、腌制以及肉类、水产的分档取料等。
2、根据菜单需求，提前备齐切配好的原料，确保出菜效率。
3、熟悉各类食材的切配（丝、片、丁、块等），保证规格统一，符合菜品要求。
4、按照切配规格标准操作，维持出品一致性。
5、维护砧板区卫生，确保刀具、案板、设备的清洁与消毒，符合食品安全标准。
6、完成上级交办的其他工作任务。
【岗位要求】
1、初中以上学历。
2、有3年以上同岗位工作经验。
3、身体健康，精力充沛，态度积极。
4、扎实的刀工、熟悉各类食材特性。