中厨炒锅主管 Chef de Partie

执行厨师长所指示委派的所有任务。协助厨师长维持厨房的运营。执行厨师长精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。履行厨房同事的职责。确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。做好备菜及履行正确的贮藏标准。坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。确保遵守当地政府及国家（卫生部门）的规定。协助对食品及饮料份量及浪费的控制。遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。贯彻执行每天的例会。操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。有效的调查，报告及跟进同事事故。负责所有部门的财产和设备的管理。定期举行同事联谊活动以促进团队合作。能够与同事及其他部门协作，并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意缓轻急重来加强管理。复核同事的工作表现，以确保宾客服务，业务需要和财务目标达到标准。以确定认为适当的方式对客人的疑问24小时内做出回应。保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。贯彻和落实黄金时段的营业时间。所有规章制度请参照员工手册。了解事故预防并加强工作安全，目标是零事故。执行任何管理层委托的工作。