宴会副厨师长 Sous Chef

负责食品的准备和烹制。做好提供服务前的准备工作。确保该宴会厨房的正常运营。根据中厨房总厨的标准准备食物。保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。参与菜单及其成本的设计。确保出色的技能得以维持。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。