加工厨房主管

1、负责肉房和厨房的鱼类加工间的正常运作，为所有主厨房高效率提供初加工食物，控制购买和收货的质量，保证出品率；
2、协助厨师长管理厨房以及初加工房的正常运作，保证食物和产品的品质；
3、保证初加工房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干货库干净、整洁并做到卫生标准；
4、保证所管区域人员/食品的安全，正确的使用设备、工具和机器，按照食品安全要求予以培训；
5、参与到食品卡的制作、菜单的设计等经营工作。
1、50周岁以下，中专及以上学历；
2、在高端品牌酒店或高端餐厅有3年以上同岗位工作经验，专业知识和制作工艺非常扎实；
3、熟练掌握各式菜肴初加工的要点和工艺，对其设备设施的熟练操作，较强的出品意识；
4、良好的语言表达能力和团队协作能力；
5、条件优秀者可适当放宽。