宴会厨师长

1、确保酒店的政策和程序与品牌标准相符并得到贯彻和执行，协助行政总厨对宴会厨房的日常营运管理工作或其他分配工作负责，确保厨房的平稳营运，研究当地餐饮市场，极积开创新菜；
2、带领/监督宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加宴会的利润；
3、协助部门及时准确地保证各项工作的安排有序地进行，维持良好的员工培训体系和员工激励；
3、负责各类型宴会菜肴的准备、烹饪及装饰工作，清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识，以达到最高的质量标准行；
4、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议部门进行适当调整；
5、协助厨师长和行政总厨做好厨房的人力规划和管理需求以及部门预算、成本和费用的合理把控。
1、45周岁以下，中专及以上学历，烹饪专业；
2、在高端品牌酒店或高端餐饮店有2年及以上同等岗位工作经验，有丰富中厨房管理经验，精通业务知识和营养学知识，参加市级及以上重大比赛获得优秀名次者优先；
3、具有一定的食品原材料加工、成本核算方面的知识，掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
4、良好的语言表达能力和沟通协作能力；
5、条件优秀者可适当放宽。