员工餐厨师长

【岗位职责】
1、负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理；
2、制定员工餐的每周/每月菜单，确保菜品营养均衡、口味多样，满足员工需求；
3、监督厨房卫生及操作流程，严格执行食品安全标准，确保用餐环境安全、整洁；
4、合理控制食材成本，优化采购渠道，避免浪费，降低运营成本；
5、管理厨房团队，包括厨师及帮厨人员的排班、培训及绩效考核；
6、定期收集员工反馈，调整菜品口味及服务流程，提升员工用餐满意度；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、食材短缺等，确保员工餐按时供应。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉川菜及家常菜的制作，能根据需求调整菜品风味；
2、有厨房管理经验，能够高效安排团队工作，具备较强的组织协调能力；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关资格证书者优先；
4、具备成本控制意识，能合理规划食材采购及库存管理；
5、责任心强，工作细致，能够适应高强度工作环境；
6、良好的沟通能力，能够与各部门员工有效协作，及时解决问题；
7、无学历、年龄及工作经验硬性要求，但需具备实际烹饪及管理能力。