员工餐厅厨师长-重庆-01715

主要职责
1. 制定每月特色食品菜单，控制每日食材采购数量。
2. 根据酒店财务要求，完成食品成本的监控及核算。
3. 制定相应的培训计划，确保员工熟悉食品安全操作知识。
4. 负责收货的食材质量，确保接收的食材品质达到酒店要求。
5. 协助总厨负责所有员工餐厅食品质量，确保标准出品并达到员工满意度85分以上。
6. 制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。
7. 承接酒店人员管理策略，制定和监管所辖部门员工培训及人才发展计划并监督落地实施，确保部门培训完成情况符合酒店培训制度要求。
8. 参与所辖部门人员招募工作，确保所辖部门人员质量与数量符合部门运营需求及业务选拔环节内外部遵从，对候选人业务技能考察结果负责。
9. 执行和监管公司个人绩效管理程序和制度，结合所在部门特点，做好本部门下属员工个人绩效管理，确保酒店个人绩效管理符合公司导向及制度要求。
10.制定本部门员工满意度提升计划，监管计划的执行，确保部门员工满意度达到或超过公司要求。
11.完成上级交办的其他工作事项。
任职资格要求
1. 工作中数学方面的知识；
2. 计算机基本的软件知识；
3. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。
教育水平和专业资格
1. 高中-大专及以上毕业。
相关从业经验
1. 至少2年5星级酒店工作经验。
专长和技能
1. 基本的厨房专业知识和技能。
其他
无